Вероятно, вы пьете достаточно воды

Если вы здоровый человек, которого беспокоит вопрос гидратации, скорее всего, вы получаете ее в избытке. Но никто не может точно сказать, какая сумма правильная.

Еще в 1990-х годах Джоди Стуки, консультант по питанию из Калифорнии, вспоминала, что исследования гидратации были очень одинокой областью. Все разговоры о здоровье сводились к жирам и углеводам; дети обычно питались одним пакетиком Capri Sun в день. Даже спортсменам не рекомендовалось пить на полях и гоночных трассах, чтобы лишняя жидкость не замедляла их работу. «Я не могу вам сказать, сколько людей сказали мне, что я глуп», — сказал мне Стуки, будучи одним из немногих защитников воды.

Но на рубеже тысячелетий гидратация стала пристрастием американцев. Знаменитости рекламировали преимущества воды в журналах; фирменные бутылки заполонили полки супермаркетов. Академические исследования в области гидратации пережили мини-бум. После многих лет постоянного пересыхания мы внезапно начали пить, пить, пить, потому что чувствовали, что должны. Это был водный разворот – и он не имел полного научного смысла.

Вкратце, важность гидратации неоспорима. Вода поддерживает работу наших органов и гибкость мышц; он помогает распределять питательные вещества по организму и поддерживает наш внутренний термостат. Уберите его, и клетки неизбежно погибнут. Но конкретные особенности адекватного потребления воды по-прежнему по большей части остаются неясными. Что касается гидратации, «не существует четких цифр или порога, который вы должны поддерживать», — говорит Ясуки Секигути, ученый по спортивным достижениям из Техасского технологического университета. Эксперты не пришли к единому мнению относительно того, сколько воды нужно людям или как лучше всего определить, когда кому-то следует пить; они расходятся во мнениях относительно того, как измерять гидратацию, какие напитки достаточно увлажняют и какое значение следует придавать жажде. Им еще предстоит достичь кворума в отношении того, чем по сути является гидратация — процесс, поддерживающий жизнь с момента ее изначального зарождения. Мрачность покинула область исследований гидратации, которая все еще относительно молода и относительно невелика, изобилует «порочными лагерями друг против друга», говорит Тамара Хью-Батлер, физиолог-физкультурник из Государственного университета Уэйна.

Читайте: Пейте больше воды.

Забудьте, например, один из самых стойких мифов о воде: часто повторяемый совет выпивать восемь стаканов воды по 8 унций каждый день. Никто не может сказать наверняка, но одна из теорий состоит в том, что эта идея возникла из неправильной интерпретации документа о питании 1940-х годов, в котором говорилось, что 2,5 литра воды в день (то есть примерно 10 стаканов по 8 унций) являются «подходящей пищей». пособие для взрослых» в «большинстве случаев». В том же пункте руководства также отмечается: «Большая часть этого количества содержится в готовых продуктах питания». Но более серьезная проблема заключается в следующем: вероятно, ни одна цифра по потреблению воды никогда не будет достаточна — ни для популяции людей с разным весом, генетикой, диетой и уровнем активности, живущих в разных климатических условиях. Даже внутри человека лучшее меняется на протяжении всей жизни. Ответ на вопрос «Сколько воды мне следует пить?» неизменно Э-э, это действительно зависит.

Сегодняшний дух гидратации, похоже, гласит, что никакого количества воды не должно быть слишком много. Рынок изобилует приложениями для смартфонов, отслеживающими потребление, и бутылками с отметкой времени, которые подбадривают пьющих к достижению цели по гидратации, достигающей галлона в день - квота, достаточно астрономическая, чтобы вызывать стресс и даже быть опасным, если люди наполнят свой организм сразу. Но американская машина рекламы гидратации «создала мнение, что мы все ходим обезвоженными и нам нужно пить больше», — сказал мне Хью-Батлер. Неудивительно, что некоторые люди сообщают об обоснованном беспокойстве по поводу недостаточного потребления воды.

Ни один источник не продавал Америке воду. Но выпуск подкаста Decoder Ring 2021 года указывает на Gatorade как на одну из первых компаний, которая представила обезвоживание как проблему со здоровьем, одновременно предлагая лекарство. Спортивные напитки компании изначально рекламировались как утоляющие жажду и призванные предотвратить снижение производительности. Но к 1980-м годам, как сообщил Декодер Ринг, Институт спортивных наук Gatorade начал собирать данные, подтверждающие пользу употребления алкоголя до того, как во рту пересохнет. Десять лет спустя Американский колледж спортивной медицины рекомендовал спортсменам потреблять «максимальное количество» воды, которое они могут выдержать.